Umbria

Das grüne Herz Italiens duftet nach schwarzem Trüffel, Porchetta und Bergbohnen.

Das Menü

Strangozzi al tartufo nero

Rustikale Pasta mit Trüffel aus Norcia
Porchetta

Ganzes Schwein, mit Fenchel geröstet, am besten im Brötchen
Torta al testo

Fladenbrot vom heißen Stein, gefüllt mit Wurst und Kräutern
Lenticchie di Castelluccio

Klein und würzig, angebaut auf 1400 Metern Höhe
Salumi di Norcia

Die Stadt, die dem Beruf des Metzgers ihren italienischen Namen gab

Zum Trinken

Sagrantino di Montefalco
Einer der tanninreichsten Rotweine Italiens, zum Nachdenken
Orvieto Classico
Ein alter Weißwein, schon von den Päpsten geschätzt
Grechetto
Frisch und vielseitig, umbrisch bis ins Mark

Wo man isst

Google-Bewertungen, Juli 2026