Emilia-Romagna

La chiamano Food Valley per un motivo: qui la sfoglia tirata a mano e una religione.

• Tortellini in brodo

  Piccoli scrigni di carne serviti nel brodo di cappone

• Tagliatelle al ragu

  Il vero ragu bolognese, cotto per ore, mai con gli spaghetti

• Lasagne alla bolognese

  Strati di sfoglia verde, ragu e besciamella

• Piadina romagnola

  Calda, piegata, con squacquerone e rucola o crudo

• Parmigiano Reggiano

  Il re dei formaggi, stagionato anche oltre 36 mesi

• Lambrusco

  Frizzante e conviviale, taglia il grasso dei salumi

• Sangiovese di Romagna

  Schietto e generoso come la sua terra

• Pignoletto

  Bollicine bolognesi da aperitivo

• Trattoria del Tempo Buono ★ 4.5

  Bologna

• Sfoglia Rina ★ 4.5

  Bologna

• Trattoria Bertozzi ★ 4.5

  Bologna

• Trattoria dal Biassanot ★ 4.4

  Bologna

• Osteria dell'Orsa ★ 4.2

  Bologna

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